Bạn đã thử món cà trích với vị ngọt của nước dừa tươi, chua thơm của vị cà chua, cay nhẹ của ớt, và tươi ngọt của cá, sẽ khiến bạn không bao giờ muốn dừng ăn. Chúng ta bắt đầu làm món cá trích này nhé.
Nguyên liệu của món cá trích kho cà chua kiểu Phan Thiết:
- Cá trích: 500gr
- Cà chua: 200gr
- Hành tím: 4 củ
- Dừa tươi: 1 trái
- Ớt tươi: 5 trái
Mắm, muối, tiêu, bột ngọt, tỏi, hành lá, dầu ăn vừa đủ.
Cách chế biến món ăn cá trích:
Bước 1:
- Cá trích ta làm sạch, để ráo nước. Bỏ đầu rồi dùng dao bén, khéo léo chẻ
dọc xương cá, tách bỏ xương. Ướp cá với ít nước mắm, đường, bột ngọt,
hành tím, dầu ăn (để cá mềm).
- Cà chua rửa sạch, chần qua nước sôi, lột vỏ, bỏ hạt. Cho cà chua, hành tím, ớt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với nước dừa.
- Phi thơm tỏi trên chảo dầu nóng, cho ít đường vào chảo, thắng để
tạo màu. Khi đường hơi cháy, cho cá trích vào, khéo léo đảo đều để cá
thấm dầu nhưng không bị bể, gãy. Để cá chín khoảng 5 phút, cho hỗn hợp
sốt cà chua nước dừa ngập cá. Khi cá sôi, vặn lửa liu riu.
- Khi nước trong nồi cá kho cạn, trở mặt cá, cho tiếp hỗn hợp nước dừa và cà chua đun tiếp với lửa liu riu.
- Khi nước cá gần cạn lần nữa, cho ớt tươi đập dập vào nồi. Hầm thêm
khoảng 30 phút. Nêm nếm vừa ăn. Múc cá ra đĩa, trang trí với ớt tươi
thái lát và hành lá xắt khúc vừa. Món này rất đưa cơm.
Mẹo nhỏ:
Nếu không có máy xay sinh tố hay thích thưởng thức nguyên miếng cà
chua, bạn có thể không xay nhuyễn cà chua với tỏi, hành tím, ớt ở bước
1. Có điều, nếu không xay nhuyễn, bạn sẽ phải cho cà chua, hành tím xắt
nhuyễn, tỏi, ớt đập dập vào ngay khi đổ nước dừa lần đầu tiên. Như thế
cà chua mới mau mềm và thấm đều vào cá.
Xem thêm: Hướng dẫn làm món gỏi cá Bò da
Xem thêm: Hướng dẫn làm món gỏi cá Bò da
