Home » , » Món tôm bao mía

Món tôm bao mía

Trước khi bước vào làm món tôm bao mía này, ta cần nắm các yêu cầu của món ăn này:

Trạng thái: Tôm chín tới, bo đều
Màu sắc:  Màu vàng hơi xám
Mùi vị: Vừa ăn, mùi thơm của tôm

Món tôm bao mía

Hướng dẫn làm món:  Tôm tẩm vừng rán

Nguyên liệu món tôm bao mía:

- Tôm nõn tươi: 04kg
- Trứng: 2 quả
- Mỡ phần: 0,15kg
- Than hoa: 0,5kg
- Mía: 40 thanh
- Đường, hạt nêm, dầu ăn, bột quế, ớt, gừng, thìa là.... vừa đủ.

Sơ chế và chế biến món ăn:

Sơ chế:

- Tôm nõn sau khi rửa sạch, ta cho nước gừng vào Tôm, rồi giã nhuyễn như giò. Mở phần thì ta luộc lên, lúc luộc mỡ phần ta cho thêm ít đường, sau đó vớt mỡ phần ra thái kiểu hạt lựu nhỏ.
- Mía rửa sạch, chẻ thành những đoạn nhỏ có kích thước 12cm x 12cm ( kích thước hình bầu dục ), sau đó ta đem ngâm nước lạnh cho hết nhựa đi, sau đó ta vớt ra để khô ráo.
- Trộn đều tôm với mở phần, trứng, bột quế, hạt tiêu, đường, ớt, thìa lá thái nhỏ. Cho vào cối thúc lại, cho đều, sau đó ta bao hỗn hợp vào mía ( 25g/thanh ), tạo ra hình giọt lệ.

Món tôm bao mía




Chế biến:


Ta đun nóng dầu, cho tôm bao mía vào rán qua, kế tiếp ta quạt than hoa lên cho hồng, rồi cho tôm bao mía vào nướng lấy mùi thơm.

Trình bày: Sau khi món Tôm bao mía chín tới, ta cho ra dĩa, trang trí thì là và hoa ớt. Kế tiếp là ta chỉ việc thưởng thức món tôm bao mía này thôi.