Home » » Món bò sốt vang

Món bò sốt vang

Trạng thái: Thịt bò chính mềm sốt sánh
Màu sắc: đỏ nhạt
Mùi vị: Thơm, vừa ăn


Nguyên liệu của món ngon bò sốt vang:

Bò dẻ sườn: 1 kg
Hành tây: 0,2 kg
Cà chua: 0,5 kg
Hoa hồi: 3 quả
Thảo quả: 1 quả
Quế chi: 0,02 kg
Tỏi khô: 0,05 kg
Rau mùi: 1 mớ
Hành hoa: 0,05 kg
Rượu trắng: 0,1 lít
Gia vị:, hạt tiêu, phẩm màu...vừa đủ.

Cách làm bò sốt vang:

Sơ chế:

Thịt bò ta tẩy và rửa sạch, thấm khô. Sau đó thái quân cờ 2,5cm x 2,5cm. Cà chua, hành tây thái hạt lựu, hành hoa sơ chế sạch. Phần xanh thái nhỏ, phần trắng cắt khúc 8cm.
Tẩm ướp: Thịt bò tẩm ướp gia vị, bột nêm, hạt tiêu, nước mắm, nước tỏi, rượu, phẩm màu và để ngâm thịt bò 30 phút.

Chế biến:

Hoa hồi, thảo quả, quế chi rang thơm đập dập. Phi thơm hành tỏi, cho hành tây ( xào vàng ) cà chua vào xào mềm.
Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào thăn, đổ sốt cà chua hành tây, hoa hồi, thảo quả, quế chi vào, sao cho nước sâm sấp. Đun đến khi thịt bò mềm nhừ, sốt sánh, nêm gia vị cho vừa ăn là được.